鮮貝湖

2016年3月20日星期日

鮮貝湖的文蛤如何吃及如何保存的小撇步

感謝大家對鮮貝湖的支持，希望藉由本篇的DM讓大家更了解鮮貝湖的文蛤如何吃及如何保存的小撇步哦!!

蛤蠣虱目魚粥--超美味

　　昨天用了之前庫存的真空虱目魚片加上蛤蜊高湯煮了超美味的虱目魚粥，吃完後，我真的覺的自己可以開一間專賣店了，當然美味的食物要靠好的食材才能煮的出來哦！！
以下作法供大家參考：

材料：　鮮貝湖虱目魚片半片（先不切，這樣魚刺較好挑）
　　　　鮮貝湖文蛤高湯（約一斤半的文蛤）
　　　　青蒜一支
　　　　油蔥酥一大匙
　　　　鹽少許
　　　　蔥二支(切細末)
　　　　米酒二大匙
　　　　白飯二碗（用已煮熟的米較方便快速哦）

1.將足以稍稍覆蓋虱目魚的水煮滾後,放入5片薑片,並放入一整片虱目魚片及米酒

2.煮至虱目魚快熟前,再放入一大匙的油蔥酥(小朋友不愛油蔥酥的口感,所以我將它刴的細細的)及切段的青蒜

3.將煮熟的虱目魚撈起，熄火，放至不燙手後將虱目魚肉撥成一片片的並將魚刺挑出

4.將文蛤高湯加熱後(文蛤要先挑起來才不會煮太久)，與3.的虱目魚湯混在一起，煮滾後，將青蒜挑出(家裡沒人愛吃青蒜)，並加入白飯煮至自己想要的軟度

5.加入文蛤及虱目魚肉後再加入青蔥,稍微煮一下即可熄火,若鹹度不夠,再加一些鹽巴增加鹹度即可

PS.為什麼不直接用新鮮的文蛤做就好了呢,因為有時文蛤吃不完為了保持其鮮度,我就先用少少水將文蛤煮熟，去殼後連同湯汁一起凍起來，這樣不僅保持鮮度，而且不論煮湯或煮粥都超方便，大家也可以試試哦！！

2015年12月22日星期二

養殖甘苦談

清晨天尚未亮，離開溫暖的被窩開工抓文蛤底去
從事養殖業若沒有不怕操敢吃苦的精神
應該很難堅持下去吧！

三杯虱目魚

虱目魚能做的料理真的很多
除了清蒸、煮薑絲湯.....外，
今天就來道較不一樣的"三杯虱目魚"
鹹鹹甜甜的醬料搭配鮮嫩的魚肉
這道菜色家裡的小朋友就嗑了一半了呢!!

鮮貝湖的真空虱目魚片已開賣
有興趣的朋友請到下列網址查看銷售內容哦!!
https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6178420697716423291#editor/target=post;postID=5708696754566076899;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=2;src=postname

2015年12月21日星期一

今年冬天採收製成的烏魚子也開賣囉!!

今年冬天採收製成的烏魚子也開賣囉!!(已全數銷售完畢,感謝支持)
因數量有限，有需要訂購的朋友請儘早留言、私訊或LINE詢問尚有無庫存，我們會依序為您保留！
LINE ID:ShianBeiHu

產品特色:
　*由自然生態養殖、天然海水放養的烏魚產出
　*口感軟Q綿密
　*真空包裝保鮮，解凍、料理更便利

規格：每片(實際重量)g±5g(每份重量不一，我們會依實際量測為主)
售價:
（例：4兩-售價為4*$143=NT$572；4.5兩-售價為4.5*$143=NT$644）
2~2.9兩重/片-NT$118/兩(銷售完畢)
3~3.9兩重/片-NT$131/兩(銷售完畢)
4~4.9兩重/片-NT$143/兩(銷售完畢)
5~5.9兩重/片-NT$155/兩(銷售完畢)
6~6.9兩重/片-NT$175/兩(銷售完畢)
7~7.9兩重/片-NT$195/兩(銷售完畢)
8~8.9兩重/片-NT$210/兩(銷售完畢)
9~9.9兩重/片-NT$225/兩(銷售完畢)
10~10.9兩重/片-NT$250/兩(銷售完畢)

產地：台灣　台南北門　

保存方式：
　　冷凍保存，放冰箱冷凍得宜，約可保存1年，在冷凍保存時，為避免烏魚子被凍傷，應將烏魚子再以多層報紙(或廚房紙巾)包裹後放入冷凍庫，但為保持鮮度與最佳風味，建議盡早食用完畢

包裝方式：真空包裝

運費：運費$150 (台灣本島互寄)(若與虱目魚片一併訂購，以虱目魚片運費為主)