蛤蠣虱目魚粥--超美味

　　昨天用了之前庫存的真空虱目魚片加上蛤蜊高湯煮了超美味的虱目魚粥，吃完後，我真的覺的自己可以開一間專賣店了，當然美味的食物要靠好的食材才能煮的出來哦！！
以下作法供大家參考：

材料：　鮮貝湖虱目魚片半片（先不切，這樣魚刺較好挑）
　　　　鮮貝湖文蛤高湯（約一斤半的文蛤）
　　　　青蒜一支
　　　　油蔥酥一大匙
　　　　鹽少許
　　　　蔥二支(切細末)
　　　　米酒二大匙
　　　　白飯二碗（用已煮熟的米較方便快速哦）

1.將足以稍稍覆蓋虱目魚的水煮滾後,放入5片薑片,並放入一整片虱目魚片及米酒

2.煮至虱目魚快熟前,再放入一大匙的油蔥酥(小朋友不愛油蔥酥的口感,所以我將它刴的細細的)及切段的青蒜

3.將煮熟的虱目魚撈起，熄火，放至不燙手後將虱目魚肉撥成一片片的並將魚刺挑出

4.將文蛤高湯加熱後(文蛤要先挑起來才不會煮太久)，與3.的虱目魚湯混在一起，煮滾後，將青蒜挑出(家裡沒人愛吃青蒜)，並加入白飯煮至自己想要的軟度

5.加入文蛤及虱目魚肉後再加入青蔥,稍微煮一下即可熄火,若鹹度不夠,再加一些鹽巴增加鹹度即可

PS.為什麼不直接用新鮮的文蛤做就好了呢,因為有時文蛤吃不完為了保持其鮮度,我就先用少少水將文蛤煮熟，去殼後連同湯汁一起凍起來，這樣不僅保持鮮度，而且不論煮湯或煮粥都超方便，大家也可以試試哦！！